1 现在过年了，中国人重视年夜饭，你看都是满满一桌十多个菜！饮食要讲求营养、要讲求卫生、要讲求适量，不要贪吃。贪吃，吃得太多，肠胃的负担太重，那就容易得病。决定不要吃得太多，这是养生之道。

2 我们学佛的人，最多六个菜。平常我们吃饭的时候，三个菜就很好，最多不可以超过六个。我们供佛，少的三个菜，最多六个菜，我们要学佛，不要跟这些凡人学。

3 我常常参加国际会议，国际会议那个宴席、国宴都是三个菜。我参加过美国布什总统的宴会，晚宴也是三个菜。可是我们中国人的宴会，菜比较多，不止三个，我在北京参加过人民大会堂正式的国宴，好像有六、七道菜。

4 现代科学技术进步，资源比从前丰富得多。对于饮食，我们还是要节俭，坚持素食。素食里面，养分是非常非常的充分，决定有益于健康。

5 我初学佛的时候，很快我就选择素食，我学佛半年就吃长素。那个时候我还在工作，我的长官看到我这个样子，他说：“你怎么这么迷信？学佛可以，吃素不行，素食营养不够。”可是我依旧坚持。

6 那个时候我也很小心，我每半年去检查一次身体，检查出来很正常，那我就坚持下去。大概是这样三年的时间，以后就成习惯了。我已素食五十六年，形象在此地，身体不比吃肉的人差，反而比他们好，所以这形象度了不少人。

7 很多国外的朋友，听说我这么大年岁，问我：“法师，你身体不错，你是怎么保养的？”我告诉他：“两个方法，一个是素食，一个是清净心。”

8 我说：“我生活简单，工作也简单，每天读经、教学，除这个之外，我没有操心的事情。”万缘放下，一心念佛，养生之道自然就在其中。